“加州葡萄酒”的赞助商包括22家加州酒厂（合伙入股）和一家位于香港的进口商。
新酒吧将提供八十款葡萄酒，论杯出售，价格从36港元到348港元不等。所有葡萄酒均来自赞助酒厂，其中家族自有品牌包括Fritz, Hope, Peachy Canyon 和 Tierra Roja。
酒吧首席品牌官苏珊·达文说：“我们这里所有的葡萄酒都可谓不同寻常，多数是小产量的精品酒厂手工酿制，即使便宜的葡萄酒也能表现出极高的性价比。”
加州葡萄酒吧计划未来五年在亚洲开设二十家分店，其中中国香港、台湾和大陆地区以及韩国、新加坡会设立几家分店。
另有统计数据显示，2009年中国香港和大陆地区位列加州葡萄酒第四、第五大出口市场，出口额分别为4700万和3600万美元，较2008年增长了84％和64％。