酶(mei)在(zai)飼料添加劑中的作(zuo)用(yong)

提高生產性能

酶(mei)在(zai)飼料中(zhong)的(de)(de)(de)主要作(zuo)用(yong)是提(ti)高飼料中(zhong)消化養分的(de)(de)(de)比(bi)例，提(ti)高飼料的(de)(de)(de)利用(yong)率(lv)。動物(wu)(wu)(wu)飼料主要分為谷物(wu)(wu)(wu)類(lei)及(ji)粕類(lei)，植(zhi)物(wu)(wu)(wu)細胞(bao)壁(bi)的(de)(de)(de)存(cun)在(zai)影響了(le)養分的(de)(de)(de)消化吸收(shou)。豬、禽(qin)等(deng)自然分泌的(de)(de)(de)酶(mei)無法分解細胞(bao)壁(bi)，所以(yi)只有在(zai)飼料中(zhong)補加(jia)相應(ying)的(de)(de)(de)酶(mei)才能(neng)將其降解。玉(yu)米、大(da)麥等(deng)谷類(lei)以(yi)及(ji)麥麩、餅粕等(deng)農副產品，經添加(jia)纖維(wei)素酶(mei)類(lei)、半纖維(wei)素酶(mei)和果(guo)膠酶(mei)，在(zai)幾(ji)組(zu)酶(mei)的(de)(de)(de)協同作(zuo)用(yong)下才能(neng)破壞植(zhi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)細胞(bao)壁(bi)，使其變(bian)得松(song)軟(ruan)，促(cu)使細胞(bao)壁(bi)及(ji)其細胞(bao)內容物(wu)(wu)(wu)在(zai)動物(wu)(wu)(wu)胃腸(chang)中(zhong)消化吸收(shou)，從而提(ti)高飼料利用(yong)率(lv)。木(mu)(mu)聚(ju)糖酶(mei)在(zai)家禽(qin)日(ri)糧中(zhong)的(de)(de)(de)應(ying)用(yong)較為廣泛(fan)。研(yan)究表明，木(mu)(mu)聚(ju)糖酶(mei)能(neng)有效(xiao)促(cu)進飼料營養物(wu)(wu)(wu)質(zhi)吸收(shou)消化，提(ti)高家禽(qin)生產性(xing)能(neng)。徐(xu)駿等(deng)報道，添加(jia)木(mu)(mu)聚(ju)糖酶(mei)0.05%使試驗組(zu)仔雞增重提(ti)高，而料重比(bi)降低。

消除抗營養因子，促進動物生(sheng)長

抗(kang)營(ying)養(yang)因(yin)子(zi)具有(you)(you)抗(kang)營(ying)養(yang)作(zuo)用，不同飼(si)(si)料(liao)成分含有(you)(you)不同的(de)(de)(de)(de)抗(kang)營(ying)養(yang)因(yin)子(zi)。抗(kang)營(ying)養(yang)因(yin)子(zi)產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)作(zuo)用的(de)(de)(de)(de)方式包括抗(kang)營(ying)養(yang)因(yin)子(zi)在畜禽胃腸(chang)道內(nei)(nei)與養(yang)分結合(he)形(xing)成復合(he)物(wu)，從而(er)(er)阻(zu)止養(yang)分的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收(shou);另外抗(kang)營(ying)養(yang)因(yin)子(zi)直接抑制對養(yang)分消(xiao)(xiao)化吸(xi)收(shou)具有(you)(you)促(cu)進作(zuo)用的(de)(de)(de)(de)內(nei)(nei)源(yuan)酶活(huo)性(xing)，飼(si)(si)料(liao)中的(de)(de)(de)(de)半纖(xian)維(wei)素(su)和果(guo)膠溶(rong)(rong)于(yu)水后會產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)黏(nian)性(xing)溶(rong)(rong)液，增加了(le)(le)消(xiao)(xiao)化道內(nei)(nei)容(rong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)黏(nian)稠度(du)，使(shi)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)和內(nei)(nei)源(yuan)酶難以(yi)擴散，縮短了(le)(le)飼(si)(si)料(liao)通過(guo)腸(chang)道的(de)(de)(de)(de)時間，影響了(le)(le)動物(wu)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化吸(xi)收(shou)。在復合(he)酶的(de)(de)(de)(de)協同作(zuo)用下，可(ke)將纖(xian)維(wei)素(su)、果(guo)膠以(yi)及糖(tang)(tang)蛋(dan)白降解為(wei)單糖(tang)(tang)和寡糖(tang)(tang)，降低(di)了(le)(le)腸(chang)道內(nei)(nei)容(rong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)黏(nian)稠度(du)，減(jian)少了(le)(le)此類物(wu)質(zhi)對消(xiao)(xiao)化利用的(de)(de)(de)(de)阻(zu)礙，增加了(le)(le)養(yang)分的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化吸(xi)收(shou)。據報道，飼(si)(si)料(liao)中添(tian)加酶制劑還(huan)能激(ji)活(huo)內(nei)(nei)源(yuan)酶的(de)(de)(de)(de)分泌，從而(er)(er)提(ti)高(gao)(gao)飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化利用率，促(cu)進動物(wu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長。木(mu)聚(ju)糖(tang)(tang)酶的(de)(de)(de)(de)添(tian)加也(ye)可(ke)以(yi)促(cu)進纖(xian)維(wei)在反芻動物(wu)瘤胃中的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化。高(gao)(gao)春生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)等報道，在草魚(yu)基礎飼(si)(si)料(liao)中添(tian)加木(mu)聚(ju)糖(tang)(tang)酶0.05%-0.2%，結果(guo)發現，草魚(yu)增重率提(ti)高(gao)(gao)，餌料(liao)系數降低(di)，干物(wu)質(zhi)、粗蛋(dan)白質(zhi)、粗脂(zhi)肪(fang)和粗纖(xian)維(wei)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化率提(ti)高(gao)(gao)。